Dưa hành muối thập cẩm

Dưa hành muối thập cẩm

Món “Dưa hành muối thập cẩm” luôn là món ăn “chống ngán” hữu hiệu trên mâm cơm Tết với vị chua dịu, giòn tươi và lượng xơ dồi dào của các loại rau củ. Món ăn này tuy đơn giản ở khâu chế biến nhưng công đoạn sơ chế luôn khiến các Mẹ thêm tất bật vào dịp Tết. Với Máy chế biến thực phẩm, việc thực hiện món ăn này sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết với rất nhiều chức năng: thái lát, thái sợi, xay nhuyễn... 

Nguyên liệu

• 200g cà rốt
• 200g củ cải
• 100g hành tím
• 100g đầu hành trắng
• 3 -4 quả ớt sừng trâu, ớt hiểm
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm

Hướng dẫn

• 1. Sau khi rửa sạch, dùng máy chế biến thực phẩm hoặc tự cắt bằng tay để cắt cà rốt và củ cải thành lát dày, cắt ớt sừng trâu thành sợi nhỏ và xay nhuyễn ớt hiểm. Với máy chế biến thực phẩm, các nguyên liệu sẽ được cắt lát, thái sợi, xay nhuyễn… một cách nhanh chóng, hợp vệ sinh. Việc vệ sinh máy sau khi cắt cũng rất dễ dàng để Mẹ bớt tất bật vào dịp Tết.
• 2. Phơi khô các lát cà rốt, củ cải một nắng.
• 3. Rửa sạch củ cải, cà rốt đã phơi và hành tím, hành trắng bằng nước ấm pha với chút muối pha loãng rồi để ráo nước hoàn toàn.
• 4. Pha nước mắm ngâm theo tỉ lệ 1 nước mắm : 11/2 đường : 3/4 nước. Cho vào nồi đun nhỏ lửa để đường tan và để nguội.
• 5. Cho củ cải, cà rốt, hành, ớt sừng trâu, ớt hiểm vào lọ. Sau đó, rót hỗn hợp nước ngâm vào, đậy kín và để nơi khô thoáng. Dùng được sau khi ngâm khoảng 2 ngày.